Descrição: Modo de uso:
1. Colocar em uma masseira 2 kg da Mistura de Pão de Churros e adicionar 25 g de fermento seco. Misturar por 1 minuto em velocidade baixa. 2. Adicionar de 400 a 450 g de água gelada, aos poucos. Misturar em velocidade baixa por 5 minutos aproximadamente ou até obter uma massa homogênea. Passar para velocidade média e homogeneizar por 4 minutos ou até ponto de véu. 3. Dividir a massa em peças de 247,5. Bolear e deixar descansando por aproximadamente 15 minutos. 4. Abrir no formato triangular como “croissant”, passar um pouco de margarina no meio; fechar da maior parte para a menor. Acondicionar em assadeiras pré-untadas. 5. Fermentar por 120 minutos. 6. Pincelar, fazer cortes decorativos conforme desejar. 7. Assar em forno lastro à 170°C ou turbo a 160°C por aproximadamente de 23 a 25 minutos.
Rendimento: 10 unidades de 247,5 g para cada 2 Kg de Pré mistura Pão de Churros.